Kruidige wortelfritters

We hopen dit jaar lekker veel uit de tuin te kunnen eten. En dat brengt voor mij een nieuwe uitdaging. Voor ons traditioneel gezien toch wel op vlees gerichte huishouden, mag ik manieren gaan vinden om iedereen in huis enthousiast te gaan maken over groenten. Inclusief mezelf.

Een uitdaging. Maar wel eentje die ik erg leuk vind. En ik begin met de wortel.

Waarom we wortels groeien

Eerlijk? Ik zag een video op Instagram van iemand die wortelzaadjes in een pot had gestrooid en er een hele leuke lading wortels uit had gekregen. Schots, scheef en krom. Maar wel lekker veel. Normaal moet je wortels uitdunnen, zodat ze ruimte hebben. Volgens mij groeien ze dan ook recht. Haar filosofie was: ze vechten het maar uit. De wortels moesten daardoor zelf op zoek naar de ruimte en zo kreeg ze ze in allerlei vormen. 

Het is vast niet ideaal en het kan vast beter. Maar, haar filosofie sprak me wel aan omdat het me een stuk minder werk kost! Daarnaast vind ik de bladeren van wortels ook gewoon erg gezellig eruit zien in een pot. Vandaar: wortels.

En toen kwam het experiment: de wortelfritters

We zijn wel echt van het lekker eten. En eerlijk is eerlijk, van wortel wordt ik niet meteen heel enthousiast. Nog niet. Gekookte wortel hoef je absoluut niet over te beginnen. Vers vind ik nog wel lekker, maar heb ik na een paar ook wel gezien. Dus dan moet je op zoek naar recepten waar je wel enthousiast van wordt. En ik begon met de wortelfritter, ofwel de carrot fritter.

Een paar weken terug maakt ik mijn eerste versie. Makkelijk, no fuss, snel klaar. Maar zoals mijn oudste zou zeggen: "oi, oi, oi". Er zat geen smaak aan, gewoon niet. Dus vandaag  ging ik aan de slag met nieuwe moed en een lading vol kruiden.

Het grootste succes van deze fritters is denk ik de combinatie van komijn, ui, knoflook en de lekkere flinke hoeveelheid peper. Daarnaast zit er een beetje peper in, bloem en ei als bindmiddel.

Zelf ben ik érg enthousiast. En ik kan met zekerheid zeggen dat wanneer de wortels dit jaar uitkomen, er zeker een paar fritters gemaakt zullen worden.

Hoe je ze maakt

Je begint met het raspen van de wortels. Zelf gebruik ik hier een mandoline voor (pas op je handen). Wij hebben er ongeveer een als deze. De wortels meng je vervolgens met de overige ingrediënten een bak je in lekker hete olie. Even laten afkoelen en je kunt lekker eten.