Magnolia siroop maken

De griep heeft ons huishouden bereikt. En dat betekent dat er wat wordt afgesnotterd en schoon gemaakt. Maar tegelijk met die ellende stond ook ineens onze Magnolia in bloei. 

We hadden vroeger thuis toen ik klein was zo'n zelfde boom. Ik vond hem prachtig: een roze boom. Eeuwig zonde was het toen we verhuisden en de boom niet meeging. Dus dat er één in de tuin van mijn nieuwe scharrel - ondertussen al lang man - stond vond ik geweldig toen ik hem leerde kennen. 

Al jaren wilde ik er siroop van maken, want ik wist dat dat kon. Maar sinds kort weet ik ook dat die siroop gezondheidsvoordelen heeft. Dus toen de griep aan kwam zetten en de Magnolia tegelijkertijd in bloei sprong wist ik: nu is het moment.

De gezondheidsvoordelen

Magnolia wordt in verschillende tradities al langer gebruikt vanwege de rustgevende en verzachtende eigenschappen. Ik denk niet dat het een wondermiddel is dat de griep oplost hoor, want dan hadden daar al flink wat bedrijven opgesprongen denk ik zo. Maar het idee dat iets uit je eigen tuin niet alleen lekker is, maar ook nog iets ondersteunends kan bieden, vind ik wel heel mooi.

Magnolia wordt onder andere genoemd vanwege stoffen die mogelijk ontstekingsremmende en kalmerende eigenschappen hebben. Sommige mensen gebruiken het juist bij onrust, spanning of een geïrriteerde keel. 

Wat we doen om de siroop zo lekker mogelijk te maken

Magnolia kan snel bitter worden. Daarom zijn er een paar dingen die in dit recept zitten die de bitterheid moet verminderen. We halen bijvoorbeeld het bloemvoetje weg en ook de stamper. 

Normaal trek ik siroop in warm water, maar bij bloemen kun je dat beter niet doen. Daarvoor gebruik je afgekoeld, gekookt water. Dat helpt om de smaak zachter en bloemiger te houden. Want warm water haalt de bitterstoffen sneller uit de bloem. De siroop verwarmen we heel zachtjes; het mag niet koken. Zo kunnen we de geur en smaak beter behouden.

Magnolia likeur

Dit recept is voor siroop. But be warned. Iemand vertelde me dat haar magnolia likeur op een gegeven moment vanzelf likeur werd. Opzich ook prima, als je het tegen de griep wil gebruiken.

Ik weet niet precies of dat het officiële verhaal is, maar ik weet wel dat suiker, bloemen en tijd soms samen hun eigen plan trekken. Dus mocht je braaf siroop willen maken: bewaar hem goed, schoon en koel. En mocht je op een dag denken hm, dit smaakt ineens wel heel volwassen, dan weet je dat je in ieder geval gewaarschuwd was.